CNC obráběním se rozumí obrábění prováděné CNC obráběcími nástroji. CNC obráběcí stroje jsou programovány a řízeny CNC obráběcími jazyky, obvykle G kódy. CNC obrábění Jazyky G kódu sdělují CNC obráběcím strojům, jaké kartézské souřadnice polohy použít pro obráběcí nástroje, a řídí rychlost posuvu nástroje a rychlost vřetena, stejně jako měniče nástrojů, chladicí kapaliny a další funkce. CNC obrábění má oproti ručnímu obrábění velké výhody, např. díly vyrobené CNC obráběním jsou velmi přesné a opakovatelné; CNC obráběním lze vyrábět díly se složitými tvary, které nelze dokončit ručním obráběním. Technologie CNC obrábění je nyní široce propagována a většina strojíren má možnosti CNC obrábění. Nejběžnějšími metodami CNC obrábění v typických strojírnách jsou CNC frézování, CNC soustružení a CNC EDM drátové řezání (elektrické řezání drátem).
Nástroj pro CNC frézování se nazývá CNC frézka nebo CNC obráběcí centrum. Soustruh pro CNC soustružení se nazývá CNC soustružnické centrum. CNC obrábění G kód lze naprogramovat ručně, ale obvykle obráběcí dílna používá software CAM (počítačově podporovaná výroba) k automatickému čtení souborů CAD (počítačové navrhování) a generování programů G kódu pro řízení CNC obráběcích strojů.
